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FERME DE LA HEURTE AUX LIEVRES 
SOPHIE ET ADRIEN CHOBLET
L’Angus est originaire du nord-est de l’Écosse, et tire son nom de cette même région.

C’est une vache noire de taille moyenne, 135 cm au garrot pour 650 à 700 kg; le taureau mesure 145 cm pour 800 à 1000 kg.

C’est une race rustique, peu fragile, s’adaptant à tous les terrains avec un caractère docile.

L’Aberdeen Angus est naturellement sans corne, ce qui facilite les interventions.

Sa viande de haute qualité est reconnue mondialement grâce à sa finesse, son persillage et sa tendreté.

C’est la race bouchère par excellence. L’aberdeen Angus produit une viande rouge sombre, avec un abondant persillage
couleur crème, qui entre de la catégorie haut de gamme, avec une des meilleures conformation de carcasse
et un excellent rendement.
Cette viande est en effet très appréciée des bouchers pour sa capacité à supporter une longue période de maturation.
C’est pourquoi en 2009, l’Aberdeen Angus a été sélectionné pour être cuisiné par les meilleurs Chefs, dans le cadre,
de la compétition culinaire « Le Bocuse d’or »